Ana Sanz y Eloi Samaranch son, desde hace unos meses, los nuevos gerentes de Tejemaneje, Bonica y Pantomima, tres de los locales más emblemáticos de la conocida zona de “Les Tasques de Vila-real”, una zona de ocio que lucha, a diario, por mantener una oferta propia en el difícil mundo de la hostelería.
¿Porqué decidisteis asumir el reto de gestionar tres locales como Tejemaneje, Bonica y Pantomima?
Nosotros dos ya trabajábamos hace tiempo en uno de los locales y por diferentes motivos sus anteriores gerentes nos propusieron quedarnos con Pantomima y nos ha ido bien. Por esta razón nos propusieron quedarnos con el resto. Cuando lo piensas puede que de un poco de vértigo, pero somos jóvenes y ahora es el momento de asumir retos desde la experiencia, ya que siempre hemos sido camareros y conocemos el negocio.
¿Qué propuestas tenéis para el futuro de los tres espacios?
Cada local tiene su personalidad ya creada y nos gusta, pero ahora nuestro principal reto es convertir Tejemaneje en una hamburguesería gourmet. Además en Bonica ya le hemos dado una vuelta a la carta buscando hacer cosas diferentes. Lo bueno es que los locales ya parten de una base diferenciada para que puedan convivir entre ellos.
¿En qué punto se encuentra la convivencia con los vecinos de la zona?
La verdad es que muy bien. Hemos recurrido a una persona que actúa de auxiliar vigilando que se respeten los accesos a las viviendas y hay mucha más tranquilidad, sin denuncias y con una buena relación con el vecindario. Se ha conseguido crear un ambiente muy bonito que invita a compartir las tardes y noches en cualquiera de los cuatro locales de la zona.
¿Cuántas personas trabajan a día de hoy en vuestros locales?
En total, con nosotros, unas 15 personas que tratan día a día de continuar haciendo de la zona de tascas un lugar emblemático en la ciudad, con mucho esfuerzo, dedicación y cariño.
¿En qué creéis que se diferencia de otros restaurantes vuestro local Pantomima?
Ofrecemos comida tradicional con toques del mundo y Laura, nuestra chef, es una persona muy creativa que aporta mucha magia en la cocina.
Más allá del ocio también habéis explotado vuestra vertiente más solidaria colaborando con la Asociación Conquistando Escalones. ¿En qué consiste esta iniciativa?
Consiste en que, de nuestro menú diario de Pantomima (de lunes a viernes, todo incluido por 16€), se destinan directamente 0,50€ a la Asociación Conquistando Escalones. Además en Bonica también destinamos el mismo importe por cada promoción de bebida y pincho por 4,50€. También en Tejemaneje tenemos la llamada “Ruta solidaria” que consiste en una promoción de bebida y tapa a elegir por 5€, de los que nuevamente 0,50€ van destinados a la asociación.
Para terminar, ¿cómo veis Vila-real como espacio de ocio?
Vila-real debe tener una buena oferta ya que es una gran ciudad y merece tener opciones de ocio que eviten que la gente se vaya fuera sino le apetece. Además aquí hay un ambiente muy particular que a nosotros nos gusta mucho.
